這碗簡單的魯肉飯，肥肉和瘦肉的比例拿捏恰到好處，肥而不膩，瘦而不乾，搭配老闆精心熬煮的滷汁，滋味之好，價格之便宜，也難怪臺南會被稱為美食之都。
2012年12月17日 星期一
2012年12月16日 星期日
2012年12月5日 星期三
小資的奢華---馮媽媽讓泡麵瞬間昇級成人間美味!
泡麵+獅子頭+熟食臘肉+XO干貝醬，超級奢華的頂級泡麵!!!
好朋友光偉家在台南開了間馮媽媽的店，專賣傳統臘肉食品，臘肉、綑蹄、獅子頭、水餃、粽子、干貝醬......應有盡有，托光偉的福，從高中起就常能嚐到馮媽媽家的傳統美味，甚至到來台北念書、工作之後，冰箱裡也常放著兩三包獅子頭和水餃，當然還有經典的XO干貝醬，肚子餓時把水一燒，水餃下鍋5分鐘，就著干貝醬一起下肚，那種美味和飽足感至今印象深刻，絕對稱的上是人間美味。
馮媽媽的店終於要開始網路宅配了，以後想吃隨時都可以上網訂，不用再大老遠跑回台南才買的到，更厲害的是馮媽媽新研發了熟食臘肉系列，隨拆即吃，省去了烹煮的手續，對於我這常工作到深夜的小資上班族真是一大福音，以前常在煮泡麵時連獅子頭一起煮，起鍋後再佐一匙干貝醬就十分靠譜了，現在有了熟食臘肉，就是小資也要奢華了起來，於是迫不及待的帶了一包熟食臘肉回家，要來嘗試一下奢華的滋味。
基本的食材就這這些，泡麵加獅子頭和干貝醬
平常冰箱就會放一罐XO干貝醬和獅子頭，泡麵隨處可得，個人口味比較重就買了牛肉湯麵。
步驟相當簡單，把水燒開後，將泡麵和獅子頭一起丟下鍋。
煮著煮著怎麼有點像米老鼠.......
煮約5~7分鐘後把調味包丟進去，如果講究一點可以丟顆蛋
再稍煮1分鐘就可以盛到碗裡了。
看這湯汁淋到獅子頭上的樣子....
再加上一匙XO干貝麻辣醬
干貝醬的香辣加上獅子頭熬出的湯汁，香味撲鼻，如果不是要拍照我早把它吃了。
主角現身!!特地從台南帶回來的熟食綑蹄臘肉!!!!聽光偉說綑蹄是用豬腿的外皮裡面包上瘦肉，用繩子捆在一起後，經過風乾、煙燻、熬煮等過程將分開的肉與皮結合在一起，同時具備外皮的香Q和瘦肉的精實嚼勁(實在是很費工，但有夠好吃的，價格又便宜)。
毫不客氣的加了三塊，這厚實程度根本就是叉燒了吧!!
完成，整個已經和陽春的泡麵不是同一個領域的了啊!!
來個獅子頭的斷面秀，濃郁的肉汁配上扎實的肉餡，十分有飽足感
綑蹄特寫，原本擔心臘肉會太鹹，但被湯汁燙過後去了多餘的鹹味，和干貝醬十分的搭。
獅子頭本身熬煮出的湯汁相當濃郁，中和泡麵調味包的"死鹹"，變成相當溫和的口味，搭配干貝醬的香辣，一碗簡單的泡麵變得層次豐富，再加上試圖冒充叉燒的熟食臘肉，說我是為了省錢而吃泡麵根本一點說服力都沒有啊!!根本就是奢侈的享受~~~~~~~
PO一PO我又餓了......馮媽媽的店在網站上推出許多優惠套餐，其中一項小資套餐就是獅子頭+干貝醬+熟食臘肉一包，據說是光偉跟老家建議推出的，而且價格十分的小資，有興趣的朋友可以上網站參考看看，現在還推出1500免運費，2000以上滿額贈等好康優惠，好的味道大家一起來嘗嘗吧!!
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